赤えんどう豆

　子どもの頃、祖母がつくってくれた赤えんどう豆の塩茹でが美味しかったのを覚えている。茅ケ崎の大踏切の近くに乾物屋さんがあって、そこで、1号枡？だったか分からないが、とにかく木の枡で量って売っていた。スーパーとかでは置いていない。

　この前、横浜橋商店街を歩いていたら、乾物屋さんに赤えんどう豆が置いてあったので、塩茹でにしようと少し買った。一晩水につけておいて、塩茹でにする。赤えんどう豆は、みつ豆に入っている豆といえば分かりやすいか。今回は、もう少し茹でても良かったかなあという感じであったが、この豆の味は僕は好きである。

　写真は、茹でた豆をザルにあげたところ。