豚肉の味噌漬け

　肉の味噌漬けは、けっこう好きで、よくスーパーなどで買うが、今回は自分で漬けてみた。まずは味噌床をつくる。味噌+砂糖+みりん+お酒をボールで混ぜて、タッパーに敷く。そこに肉（今回は豚肉肩ロース）を入れ、更に味噌を加える。1日漬けたら、軽く水で流し、水けをふいてフライパンで焼く。焦げやすいので火加減は中火で。今回は、味は良かったのだが、お肉が固かったので、肉の選択に失敗したか。。。でも、ご飯のおかずには、とても合うものでした(^_^.)

　写真は、臭みを抜くための塩をふった肩ロース、味噌床、味噌を水で流したお肉、出来上がり。